Rezept: Erdbeermarmelade
Jürgen Kneller aus Flensburg
Selbstgemachte Erdbeermarmelade schmeckt einfach LECKERERER... :-)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
1/2 Zitrone, 1/2 Orange |
Beides nacheinander in einer Saftpresse auspressen. |
| 1 kg Erdbeeren | säubern und die Früchte halbieren. |
| Einen großen Topf auf eine Waage stellen. Zuerst den gepressten Zitrussaft hineingeben. Dann mit den Erdbeeren auffüllen bis die Fruchtmasse im Topf 1kg bis 1,1kg ergibt. | |
| Gelierzucker für 1 kg Obst | über die Fruchtmasse geben, mit einem Kochlöffel verrühren und ca. 15 Min. ziehen lassen. |
| Nebenbei leere Marmeladengläser und Deckel in einem großen Topf in köchelndem Wasser sterilisieren (mind. 10 Min). | |
| Nach den 15 Min. Ziehzeit die Fruchtmasse mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend die Fruchtmasse nach Anleitung des Gelierzuckers zubereiten. (Meist 4 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.) | |
| Ca. 1 Min. bevor die Marmelade fertig ist die sterilisierten Gläser mit einer Zange aus dem köchelnden Wasser "angeln" und leer nebeneinander aufstellen.
(Am besten mit einer sterilisierten Zange.) Die fertige Marmelade dann in die Gläser füllen und Deckel drauf. (Die Deckel beim Verschließen nur von der Außenseite anfassen.) | |
Meine Tipps zur Aufbewahrung:
- Gläser bis zum Rand befüllen und verschließen.
- Gläser 10 Min auf den Kopf stellen.
- Gläser an einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
Alternativ statt der Orange ca. 100g Himbeermark verwenden. Das ergibt einen anderen Geschmackskick.
