Rezept: Quarktorte
Jürgen Kneller aus Flensburg
Diese Torte liebe ich seit meiner Kindheit. Das Rezept ist für eine normale Springform ausgelegt. Für den kleinen Hunger von allem ca. die Hälfte nehmen und in einer kleinen Springform backen.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 75g zimmerwarme Butter, 75g Zucker, 150g Mehl, 2 Eier, 1 Messerspitze Salz, 1/2 Beutel Backpulver |
 Boden:Zutaten mit einem Knethaken gut verrühren. Boden und Rand der Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Teig mit einem EL auf dem Boden verteilen und am Backformrand 1 bis 2 cm hochziehen. |
| 750g Quark, 200g Zucker, 1 Tüte Vanillepudding, 3 Eier, Saft von 1 bis 2 Zitronen |
 Füllung:Alle Zutaten in eine Schüssel geben (Zitronensaft durch ein kleines Sieb filtern) und mit einem Schneebesen gut durchmischen. Dann die Menge in die Springform auf den Boden geben. |
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis er oben leicht braun ist.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen.
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Tipps:
- Servieren kann man die Quarktorte warm oder kalt (ich mag ihn kalt).
- Wer es etwas säuerlicher mag gibt 1/2 TL Zitronenabrieb in die Füllung.
- Schlagsahne dazu ist auch lecker.
